磷酸鹽是無機鹽工業中的重要產品系列，是磷的含氧酸鹽,包括正磷酸鹽、焦磷酸鹽和偏磷酸鹽,細分為銨鹽、鈉鹽、鉀鹽、鈣鹽、鐵鹽、鋁鹽等系列。在農業方面，磷酸鹽是植物生長所必需的營養物質，是肥料的主要成分。在食品方面，磷酸鹽是幾乎所有食物的天然成分之一，能改善或賦予食品一系列優異性能，故作為重要的食品配料和功能添加劑被廣泛用于食品加工中，是應用最廣泛、用量較大的食品添加劑門類之一。除此之外，其廣泛應用于醫藥、玻璃、陶瓷、耐火材料、日化用品、水處理、顏料、印染、滅火劑、洗滌劑、尖端科學、國防工業等方面。